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什么是蓝莓?
作者: 发布于:2016-05-05 22:27:30 点击量:0

        蓝莓,学名越橘,也称“美国蓝莓”,是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树 树种。果实为蓝 色或红色,果实大小因种类不同而异,一般单果重为0.5~2.5g。其果实果肉细腻,种子 极小,甜酸适 口,并且具有清爽宜人的香气。其中大果类型为鲜食佳品,在美国市场上,蓝莓果实70%作鲜果销售。其果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外,还富含维生素E、维生素A、维生素B 、SOD、熊果甙、 花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。据最近研究,蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。 因此,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值,其果实及产品风靡世界,供不应求,在国际市场上售价昂贵。在美国主产区,鲜果大 量收购价格为2.0~2.5美元/kg,市场鲜果零售价达10美元/kg。在日本,蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场,只有20%的富有阶层消费食用。尽管日本现有400公顷栽培面积,但仍然远远满足不了市场需求,每年从美国大量进口,1997年进口800吨、1998年进口15 00吨,1 999年进口3000吨。日本从美国进口到口岸价位高达6~8美元/kg,市场零售价格达10~15美元/kg。蓝莓果实的加工品浓缩果汁国际市场价位为30 000~40 000美元/t,是苹果浓缩果 汁1000美元/吨的30~40倍。1998~2000年间,我国外贸部门从长白山、大小兴安岭收购 野生蓝莓加工冷冻果的出口价位也达2000美元/t。蓝莓果实是加工的上好原料,可制成果 酱 、蜜饯、糖果、冰淇淋等。加工品中最多的是果汁饮料。在美国,蓝莓常与其他果品加工成复合饮料,如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。

        许多蓝莓品种抗寒力很强,如矮丛蓝莓品种群中的“美登”和“斯卫克”可以抵抗-40℃低 温。蓝莓的另一个突出特性是喜强酸性、湿润土壤。因此,在高寒山区和长白山及大小兴安 岭的大面积酸性沼泽地上具有很大的发展潜力。蓝莓属果树从温带到寒带都有分布,经过近百年的育种工作,已选育出适应热带、温带、寒带各种气候条件的优良品种。我国各地可以 利用不同种类引种试栽。

        蓝莓果树的栽培历史不到一个世纪,最早始于美国。1906年,FVCoville首先开始了野生选种工作,1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。目前,蓝莓已成为美国主栽果树树 种。到80年代,已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个,形成了缅因州、佐治亚州、 佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区,总面积19万公 顷,产量20万吨。继美国之后,世界各国竞相引种栽培。各国根据自己的气候特点和资源优 势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大 利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国相继进入商业性栽培。

        我国蓝莓栽培起步较晚。80年代初期,吉林省和黑龙江省采集野生资源加工果酒、饮料。吉林省安图县山珍酒厂生产的蓝莓酒曾获农业部银质奖,其产品在市场上很畅销。但由于依靠 野果原料供应不稳及果酒市场的衰退,未能形成一个稳定的产业。在采集野生资源基础上,一些林业部门曾作过野生笃斯蓝莓的家植驯化栽培,但由于产量及产值低,栽培效益差, 生产上也难于推广。针对这一问题,吉林农业大学于1983年率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作 ,到1997年,从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个,其中包 括兔眼蓝莓、高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、红豆蓝莓和蔓蓝莓六大类型。1989年,解决 了蓝莓组织培养工厂化育苗技术、扩繁后,在长白山建立了5个蓝莓引种栽培基地。1995年 ,初 步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个并开始向生产推广。对一些基本的栽培技术和育苗,土壤管理也等作了研究。这些研究虽然主要针对寒冷地区进行,但对我国其他区越 橘引种栽培亦有借鉴意义。在兔眼蓝莓研究上,南京植物研究所于1988年从美国引入12个优良品 种,并在南京和栗水两地试栽,经过10年研究,证实兔眼蓝莓适宜于我国南方红壤区栽培。